Почему стоит есть именно куриную печень: всё о её полезных свойствах

В чем польза куриной печени

Куриная печень является источником незаменимых витаминов группы В, ретинола (витамина А), витаминов С и Е, кальция, натрия, калия, железа, селена, фосфора, магния и полиненасыщенных жирных кислот.

Употребление куриной печени благотворно влияет на иммунную систему и предотвращает авитаминоз и анемию.

Куриная печень содержит гепарин — вещество, поддерживающее нормальный уровень свертываемости крови, что также снижает риск развития заболеваний сердца и кровеносной системы. Кроме того, печень помогает бороться с дефицитом витамина В12, ведь его суточная норма содержится всего в 20 г печени.

В каком виде печень полезнее

Например, содержание белка в куриной печени будет в разы выше, чем в рыбьей. В рыбной печени около 60-70% будет составлять жир, а в курице, говядине и свинине столько же содержится белка.

Кроме того, говяжья, куриная и свиная печень будут содержать больше водорастворимых витаминов.