Диетолог назвал хлеб, от которого не вздувается живот

Хлеб, который не вызывает вздутия живота, представляет собой продукт, приготовленный на закваске, по словам американской врач-диетолога Кэтрин Джервасио. Ее исследования, на которые она ссылается, показывают, что большинство видов хлеба содержат компоненты, способные ухудшить процесс пищеварения и вызвать вздутие. В отличие от них, заквасочный хлеб, прошедший процесс ферментации, представляет собой исключение.

Джервасио объясняет, что этот процесс делает хлеб легче усваиваемым, снижая вероятность вздутия живота и других пищеварительных проблем.

Кроме того, такой продукт характеризуется низким содержанием ферментируемых углеводов, что делает его более благоприятным для здоровья кишечника по сравнению с большинством других видов хлеба.

"Этот вид хлеба подвергается ферментации, в результате которой натуральные дрожжи и бактерии расщепляют часть углеводов. Этот процесс облегчает переваривание хлеба и снижает вероятность вздутия живота и других пищеварительных проблем", — подчеркивает она.

В отличие от большинства других видов хлеба, приготовленных из пшеницы и содержащих много пищевых добавок, заквасочный хлеб является более здоровым выбором для переваривания.

Диетолог подчеркивает, что реакции организма на пищу могут различаться, и рекомендует обращать внимание на свои ощущения после употребления пищи. В целом, большинство экспертов согласны в том, что заквасочный хлеб, вероятно, будет легче перевариваться для большинства людей.