Учёные назвали вредный способ приготовления красного мяса

Учёные из Австралии и Кореи объяснили, как правильно готовить мясо

04.09.2020 13:34

Австралийские и корейские учёные раскрыли секрет правильного приготовления красного мяса.

Они провели исследование, которое показало, что в жареном красном мясе содержатся белковые соединения, которые повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и осложнений при сахарном диабете.

Опасные для организма соединения образуются при обжарке мяса при высокой температуре.

"Когда красное мясо обжаривают при высоких температурах — на гриле, в духовке или на сковородке — в нем образуются так называемые конечные продукты гликирования, или AGE, которые при регулярном употреблении жареного мяса накапливаются в организме, мешая нормальному функционированию клеток", — пояснил один из авторов исследования доктор Пермал Део.

Для того чтобы минимизировать риск развития заболеваний сердца и сосудов, нужно реже есть мясо и готовить его на медленном огне.

Автор Редакция Правда.Ру

Специалист Колодко Инна

Владение современными методами профилактики, диагностики и лечения пациентов с различной эндокринной патологией – метаболические нарушения (ожирение, сахарный диабет 1 и 2 типа), патология гипоталамо-гипофизарной системы, патология щитовидной железы, надпочечников, заболевания костно-минерального обмена, скрининг поздних осложнений сахарного диабета и др.

Обсудить

Воздушные творожные пончики без масла – нежная выпечка к чаю

Нежные творожные пончики, запечённые в духовке, – идеальный десерт без лишнего жира. Они вкусны как в сладком, так и в солёном варианте. Готовьте и наслаждайтесь!