Clinical Nutrition: включение в рацион яиц позволит избежать потери зрения в старости

Регулярное употребление яиц снижает риск развития возрастной макулярной дегенерации. Это заболевание является самой частой причиной потери зрения у людей старше 50 лет. К такому выводу пришли специалисты из Австралии. 

Исследователи следили за состоянием здоровья 3,6 тысяч добровольцев в течение 15 лет. Они выяснили, что люди, включавшие в свой рацион от двух до четырех яиц в неделю, почти на 50% реже страдали от возрастной макулярной дегенерации. 

По словам специалистов, яйца содержат вещества, приостанавливающие развитие указанного расстройства. Речь идет о каротиноидах - лютеина и зеаксантине. В сетчатке глаза содержится до 70% этих веществ. Соединения также встречаются в подстилающем пигментном эпителии, сосудистой оболочке глаза, радужке, хрусталике и цилиарном теле. Употребление яиц позволяет восполнить недостаток необходимых веществ.