Правила хранения чеснока, которые спасают урожай

Если хочешь, чтобы твой чеснок дольше сохранялся, важно правильно его подготовить и выбрать подходящие условия хранения. Даже небольшая ошибка может привести к потере урожая, так что давай разберёмся, как это сделать!

Подготовка чеснока к хранению

Первое, на что стоит обратить внимание — это сушка чеснока. Чеснок не должен быть слишком влажным, иначе он быстро начнёт гнить. Поэтому сушите его не на открытом солнце — это может привести к ферментации, а значит, к потерям вкуса и качества.

После того как чеснок высохнет, перейдём к важной процедуре — обрезке стеблей и корней. Это нужно не только для эстетики, но и для предотвращения накопления влаги в корнях, которая может способствовать быстрому гниению. Также аккуратно снимите внешнюю шелуху, чтобы чеснок был чистым.

Проверка на остаточную влагу — еще один важный шаг. Чтобы убедиться в его готовности к хранению, разломите пару луковиц и проверьте, сухие ли они внутри. Зубчики должны быть гладкими, твердыми и абсолютно сухими. Я лично использую метод "щечного теста" — проведите зубчиком по щеке, и если почувствуете влагу, значит, чеснок не до конца высушен.

Правильный выбор тары

Не менее важен выбор тары для хранения. Я всегда советую хранить чеснок в мешках-сетках — они обеспечивают хорошую вентиляцию и предотвращают накопление влаги. Никогда не используйте пластиковые пакеты или контейнеры! В таких условиях чеснок может быстро покрыться плесенью и испортиться.

Условия хранения чеснока

Для долгого хранения чеснока необходимы оптимальные условия. Это температура около -2°C и влажность 75%. Но что делать, если такие условия сложно создать в квартире? Постарайтесь выбрать самое прохладное место в доме. Помните, что хранение чеснока при температуре выше 20°C приведет к его усыханию и прорастанию.

Учет сорта чеснока

Не забывайте, что разные сорта чеснока хранятся по-разному. Например, китайский чеснок плохо хранится — уже через пару месяцев он может начать прорастать. А вот российские сорта — такие как Добрыня, Любаша или Киевский фиолетовый — намного устойчивее и могут сохраняться гораздо дольше.

Уточнения

Чесно́к (лат. Állium satívum) — многолетнее травянистое растение; вид рода Лук подсемейства Луковые (Allioideae) семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae), ранее выделялся в самостоятельное семейство Луковые (Alliaceae).