Холодостойкие культуры, которые вы сможете оставить зимовать в своем саду

В условиях суровых климатов многие овощные и зеленные культуры способны зимовать, сохраняя свою жизнеспособность и продуктивность. Например, спаржа, хрен и лук-слизун могут выдерживать морозы до -30 градусов.

К числу холодостойких растений также относятся щавель, ревень, экстрагон, капуста, укроп, шпинат, бобы и горох. Укроп, например, прекрасно перезимует на грядке, и ранней весной даст свежую витаминную зелень.

Зимостойкость растений определяется их способностью укореняться до наступления отрицательных температур. Если корни успевают развиться, морозы не повлияют на их рост. При этом растения разделяются на несколько групп по устойчивости к холодам.

Зимостойкие культуры, такие как многолетние луки, щавель и ревень, начинают расти при температуре около 1 градуса и могут переносить заморозки до -10 градусов.

Холодостойкие растения, такие как капуста и корнеплоды, прорастают при температуре от +2 до +5 градусов, тогда как теплолюбивые культуры, такие как огурцы и помидоры, требуют более теплых условий для роста.

Например, петрушка, одна из самых морозостойких культур, может оставаться в грунте зимой и выдерживать морозы до -11 °C. Чтобы сохранить корневую петрушку, нужно обрезать верхнюю часть растения, замульчировать почву и закрыть ее деревянными ящиками.

Ревень, известный своей неприхотливостью, начинает развиваться уже при температуре от 2 °C. Он отлично растет на плодородной почве и дает урожай вскоре после схода снега. Щавель можно собирать через две недели после оттаивания почвы, предпочитая температуру около 16-18 °C.

Спаржа и топинамбур также имеют высокую морозостойкость и могут выживать даже в самые холодные зимы.

Уточнения

Зима́ — одно из четырёх времён года между осенью и весной.