Заморозка крыжовника на зиму: рецепты, которые не подведут

Крыжовник — не самая популярная садовая ягода, но по количеству полезных веществ он превосходит многие другие. Чтобы сохранить витамины и наслаждаться ягодой зимой, ее можно заморозить разными способами.

Фото: flickr.com by Timo Newton-Syms

Как правильно подготовить крыжовник и какие методы заморозки помогут сохранить его вкус и пользу, рассказывает садовод Галина Матвеевна, на сайте "Антонов сад".

Как выбрать крыжовник для заморозки

Лучше всего подойдут ягоды желто-зеленого цвета. Красный крыжовник может стать слишком мягким после размораживания. Оптимально собирать плоды, когда они еще не полностью созрели. Проверить степень зрелости можно, слегка надавив на ягоду — она должна быть упругой.

Способы заморозки крыжовника на зиму

Предлагаем несколько простых рецептов, которые помогут заготовить эту витаминную ягоду на зиму.

Рецепт №1: Заморозка крыжовника целиком

Это самый простой способ сохранить ягоды, которые потом можно использовать для морсов, компотов, салатов и выпечки. При этом крыжовник практически не теряет своих полезных свойств.

Что понадобится:

• Крыжовник — 500 г
• Поддон или противень
• Пакеты для заморозки или контейнеры

Приготовление:

1. Разложите вымытые ягоды ровным слоем на поддоне и заморозьте в течение 2-4 часов.
2. Переложите замороженные ягоды в пакеты или контейнеры для хранения.

Срок хранения — до 8-10 месяцев.

Рецепт №2: Заморозка с сахаром

Сахар продлевает срок хранения до года и делает ягоды слаще.

Что понадобится:

• Крыжовник — 2 кг
• Сахар — 700 г
• Контейнеры или пакеты

Приготовление:

1. Смешайте ягоды и сахар, равномерно распределите смесь по контейнерам.
2. Отправьте в морозилку.

Рецепт №3: Заморозка пюре

Если ягоды немного полопались, из них можно сделать пюре.

Что понадобится:

• Крыжовник — 1 кг
• Сахар — 400 г

Приготовление:

1. Разомните ягоды толкушкой, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
2. Упакуйте пюре в контейнеры и заморозьте.

Рецепт №4: Заморозка с сахарным сиропом

Подходит для перезрелого крыжовника.

Что понадобится:

• Крыжовник — 1 кг
• Сахар — 0,5 кг
• Вода — 1 литр

Приготовление:

1. Сварите сироп из воды и сахара, остудите.
2. Залейте ягоды сиропом в контейнерах и заморозьте.

Рецепт №5: Заморозка с апельсином

Идеально для морсов и выпечки.

Что понадобится:

• Крыжовник — 1 кг
• Апельсин — 2 шт.
• Сахар — 600 г

Приготовление:

1. Измельчите крыжовник и апельсин, смешайте с сахаром.
2. Упакуйте в контейнеры и заморозьте.

Чем полезен крыжовник

Крыжовник богат витаминами (A, B, C, P), пектином, фруктозой и глюкозой. Он помогает выводить соли тяжелых металлов, снижать уровень холестерина, поддерживать работу сердца и укреплять иммунитет. При заморозке ягода сохраняет большую часть своих полезных свойств.

Уточнения

Крыжо́вник обыкнове́нный или Крыжо́вник европе́йский (лат. Ríbes úva-críspa), — вид растений рода Смородина (Ribes) семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae).