Сохрани петрушку до весны: 5 способов, которые делают это легко

Петрушка — один из самых популярных овощей, который выращивают многие дачники. Но как сохранить ее свежесть и полезные свойства зимой? Лучший способ — заморозка. О проверенных методах заморозки петрушки, чтобы она радовала вас круглый год рассказывает садовод Галина Матвеевна на сайте "Антонов сад".

Фото: wikimedia by Amanda Slater, CC BY-SA 2.0

Как правильно подготовить петрушку к заморозке

Прежде чем отправить петрушку в морозилку, ее необходимо подготовить. Важно выбирать свежие, молодые веточки с яркими зелеными листьями. Собирать зелень лучше всего утром или вечером, когда нет росы.

Перед заморозкой веточки стоит замочить на полчаса в воде с солью — это помогает избавиться от насекомых и нитратов. Затем зелень нужно тщательно промыть и обсушить, разложив на полотенце или бумажных салфетках.

Способы заморозки петрушки

Существует несколько способов заморозки петрушки: целыми веточками, нарезанной, в виде кубиков, масла или пюре. Рассмотрим каждый из них более подробно.

1. Заморозка петрушки целыми веточками

Самый простой и быстрый способ — заморозить целые веточки. Для этого:

• Промойте и высушите петрушку.
• Соберите веточки в пучки и плотно оберните пищевой пленкой.
• Уложите заготовки в морозилку. Петрушка сохранит свои полезные свойства.

2. Заморозка нарезанной петрушки в пакетах

Если хотите сэкономить время зимой, лучше нарезать петрушку перед заморозкой:

• Измельчите высушенные веточки по желанию.
• Разложите нарезку по пакетам с застежкой, выпустите воздух.
• Уложите пакеты в морозилку.

3. Заморозка петрушки кубиками

Еще один удобный способ — заморозка петрушки в кубиках:

• Мелко порежьте петрушку.
• Разложите ее по формочкам для льда, залейте кипяченой водой.
• После заморозки пересыпьте кубики в пакеты или контейнеры.

4. Заморозка петрушки в масле

Для придания блюдам аромата можно заморозить петрушку с маслом:

• Мелко нарежьте зелень, разложите по формочкам.
• Залейте подсолнечным или оливковым маслом.
• После заморозки переложите кубики в контейнер.

5. Заморозка петрушки в виде пюре

Пюре из петрушки удобно использовать в супах и соусах:

• Перебейте петрушку в блендере до состояния пюре.
• Разлейте по формочкам и залейте небольшим количеством воды.
• Заморозьте кубики и сложите их в пакеты для хранения.

Уточнения

Петру́шка кудря́вая или Петрушка курчавая, (лат. Petroselinum crispum), — одно-двухлетнее растение из семейства зонтичных (Umbelliferae) высотой 50-80 см.