Лучшие осенние рецепты из тыквы: простые и невероятно вкусные

Тыква — главный символ осени. Этот овощ созревает в сентябре и октябре, и его яркий оранжевый цвет ассоциируется с золотыми красками осени. Авторы журнала "Всему свету по совету" подготовили подборку рецептов вкусных и оригинальных блюд из тыквы, которые легко приготовить дома.

Фото: flickr.com by Danielle Scott, CC BY-SA 2.0

Драники с тыквой

Время приготовления: 25 минут | Порции: 4

Ингредиенты:

• Очищенная тыква — 200 г
• Картофель — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Пшеничная мука — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Натрите картофель на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость.
2. Тыкву натрите на терке, лук мелко нарежьте. Смешайте с картофелем.
3. Добавьте яйцо и муку, посолите и поперчите, перемешайте.
4. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте драники с двух сторон до золотистой корочки.

Выложите готовые драники на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Тыквенное печенье с грецкими орехами

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 450 г
• Очищенная тыква — 250 г
• Сахар — 100 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Куркума — &frac12 ч. л.
• Грецкие орехи, сахарная пудра

Приготовление:

1. Приготовьте пюре из тыквы на пару и измельчите его блендером.
2. Растопите масло, добавьте сахар и ванильный сахар.
3. Вмешайте в пюре яйцо, масло и куркуму, снова пробейте блендером.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, замесите тесто.
5. Сформируйте из теста шарики, уложите их на противень, вдавите в каждый орех.
6. Выпекайте при 200°C 25-30 минут. Остудите и присыпьте сахарной пудрой.

Тыква с кукурузой

Время приготовления: 30 минут | Порции: 4

Ингредиенты:

• Тыква — 800 г
• Замороженная кукуруза — 400 г
• Сливочное масло — 30 г
• Зелёный лук — 3 ст. л.
• Петрушка — 2 ст. л.
• Соль и перец

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву кубиками.
2. Растопите масло на сковороде, обжаривайте тыкву 15 минут.
3. Добавьте кукурузу, тушите 5 минут.
4. Смешайте с зеленью, посолите и поперчите, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Булочки с тыквой

Ингредиенты для теста:

• Пшеничная мука — 400 г
• Тыквенное пюре — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Вода — 60 мл
• Сливочное масло — 60 г
• Сухое молоко — 30 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Дрожжи — 2 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Корица и сухой имбирь

Ингредиенты для начинки:

• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 100 г
• Корица — 1 ст. л.
• Изюм по желанию

Приготовление:

1. Замесите тесто из всех ингредиентов, дайте ему подойти 1-1,5 часа.
2. Раскатайте тесто, смажьте маслом, посыпьте корицей с сахаром и изюмом.
3. Скатайте рулет, нарежьте его на кусочки, выложите на противень.
4. Дайте булочкам подняться, затем выпекайте при 190°C 25-30 минут.

Острый салат с тыквой и чечевицей

Время приготовления: 30 минут | Порции: 4

Ингредиенты:

• Тыква — 400 г
• Зелёная чечевица — 200 г
• Перец чили — 1 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка или кинза — 2 ст. л.
• Имбирь, соль, перец, растительное масло

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву кубиками, смешайте с чесноком, чили, имбирем и маслом. Запекайте 20-25 минут.
2. Отварите чечевицу 20 минут, остудите.
3. Смешайте тыкву с чечевицей, луком и зеленью.

Уточнения

Ты́ква (лат. Cucurbita) — род травянистых растений семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).