Калина — суперфрукт: как сохранить все её полезные свойства

Калина — это не только вкусная ягода, но и источник множества витаминов, необходимых для укрепления иммунной системы, особенно в холодное время года.

Полезные свойства калины

• Иммуномодулирующее. Высокое содержание витамина С делает калину отличной профилактикой в сезон простуд.
• Успокаивающее. Магний в ягодах успокаивает и укрепляет нервы, а свежевыжатый сок помогает быстро справиться с волнением.
• Укрепляющее. Витамин Р способствует укреплению кровеносных сосудов, полезен для сердечно-сосудистой системы.
• Противовоспалительное. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, помогая бороться с воспалениями.

Для максимальной пользы рекомендуется заготавливать свежие ягоды. Вот два рецепта.

Перетертая калина с сахаром без косточек

• Ингредиенты: 500 г калины, 1 кг сахара.
• Ягоды моются, сушатся, перетираются с сахаром, оставляются на сутки для растворения сахара, затем протираются через сито для удаления косточек и кожуры. Полученное пюре распределяется по стерилизованным банкам и хранится в холодильнике.

Цельные ягоды калины в сахаре

• Ингредиенты: 1 кг калины, 800 г сахара.
• Ягоды перебираются, моются, сушатся, затем укладываются в стерилизованные банки слоями, пересыпаясь сахаром. Верхний слой полностью покрывается сахаром. Банки можно закрывать металлическими крышками для длительного хранения или пластиковыми для быстрого использования.

Эти рецепты позволяют сохранить все полезные свойства калины, обеспечивая вас витаминами на всю зиму.