Избавление от пристрастия к нежелательной пище и замена "пустых калорий" на полезные: стратегии преодоления джанк-фуд зависимости

Независимо от того, сколько раз предостерегают о вреде джанк-фуда, мы часто забываем об этом и снова поддаемся соблазну "пустых калорий". Важно постоянно напоминать себе о накопительном вреде, присущем вредной пище, и искать замену. Эксперт в области питания, Ната Гончар, делится своими рекомендациями.

Определение джанк-фуда: Под термином "джанк-фуд" понимается продукция глубокой промышленной переработки с высоким содержанием сахара, вредных жиров и глутамата натрия — пищевой добавки, которая придает блюдам более насыщенный вкус. Джанк-фуд включает в себя снеки (чипсы, попкорн, соленые сухарики и орешки), газировку, сладости (шоколадные батончики, печенье, вафли, пирожные), майонез, полуфабрикаты и фаст-фуд.

Вред для здоровья: Джанк-фуд богат жирами и углеводами, превышающими количество белка в десять раз. Бургер или плитка шоколада могут содержать до 500-700 калорий, но эти калории лишены пользы и могут привести к проблемам с здоровьем — от скачков уровня инсулина до набора веса и развития эндокринных заболеваний.

Состав джанк-фуда включает: транс-жиры, усилители вкуса и запаха (глутамат натрия), сахар (до 60 г на 100 г продукта), мальтодекстрин, канцерогены и красители с консервантами.

Причины зависимости: Тяга к джанк-фуду может быть вызвана несколькими факторами, такими как дефицит полезных веществ и витаминов, дофаминовая зависимость, а также психологические аспекты. Долгосрочное потребление вредной еды может привести к привыканию и зависимости, что требует вмешательства специалистов, таких как врачи, психологи или коучи.

Замены джанк-фуда: Один из способов выхода из замкнутого круга — придерживаться принципов полноценного питания, компенсируя дефициты организма и отказываясь от вредных привычек. Это может включать в себя выбор сезонных фруктов и овощей, готовку дома и замену дорогих продуктов доступными аналогами, такими как скумбрия вместо форели, булгур вместо кус-куса и морская капуста вместо креветок и мидий.