Как правильно питаться в жару

Считается, что летом желательно питаться легкой пищей, налегать на фрукты-овощи, зелень и прочую растительность. Организм нужно разгружать, а жара — как раз самое время. Тем более, есть желание попробовать что-нибудь экзотическое. Вот только так ли полезно организму летнее стремление его "разгрузить" или "переключить" на время на легкую или заморскую еду?

Роль белка в старении организма

Во фруктах и овощах очень мало белка — считают специалисты по питанию НИИ медико-биологических проблем. — Если белка не хватает, то организм медленнее обновляется и человек быстро стареет. Чтобы замена белка все-таки происходила, нужно еще и активно работать.

Проводились интересные исследования. Экспериментальных крыс кормили белком и заставляли плавать (это была их "работа"). В норме крысы живут 3 года, а участницы эксперимента жили 10 лет, т. е. на 300% увеличили срок своей жизни.

Питаться нужно обязательно разнообразно, даже летом необходимы:

• молочные продукты
• мясо
• рыба.

В нашей стране возникновение старческого слабоумия во многом связано как раз с тем, что многие пожилые люди перестают есть белок, переходят на растительные продукты. А в результате — преждевременное старение мозга.

При попытке "улучшить" свое самочувствие может возникнуть диспропорция витаминов. Именно из-за нее, например, радикулиты появляются не только в холодное время года, но и весной-летом. В синтезе крови участвуют витамин В12 и фолиевая кислота. В12 поступает в организм с белком, а фолиевая кислота приходит с различной зеленью, овощами, фруктами.

Если налегать на эту группу продуктов, то избыток фолиевой кислоты переключит использование всего В12 только на синтез крови. В результате, истончается защитная оболочка нервов, появляются невриты, вы страдаете радикулитом. Появляются также желудочно-кишечные расстройства:

• затруднение глотания
• гастрит и т. п.

Чтобы всего этого не было, в вашем меню обязательно должна присутствовать печень, причем приготовленная на "быстром" огне до образовании корочки. Печень не должна быть красной (недожаренной) и рассыпчатой (пережаренной — в таком виде витамина В12в ней уже нет).

Любители экзотических фруктов, овощей и прочих продуктов должны помнить, что многие из них наш отечественный желудок может не принять. Дополнительные проблемы возникают особенно у тех, кто решил попробовать:

• китайскую
• таиландскую
• индонезийскую кухни.

В них всегда присутствует много острых приправ, причем совсем нам не известных. Никогда не старайтесь попробовать все и сразу. Тогда впоследствии можно будет хотя бы узнать, какой именно продукт приковал вас к туалету.

Незнакомые фрукты и овощи, местные жители часто продают неспелыми (но вы об этом узнаете потом). Про то, что нельзя есть местную пищу немытой, пить воду из-под крана, покупать местные "бабушкины" соленья-варенья, домашнее молоко и прочую еду, в особенности на рынках, и говорить не стоит.

Синдром раздраженного кишечника

Если вы съедите "что-то не то", кроме расстройства желудка (об отравлениях сейчас не говорим), можете получить аллергию или пищевую непереносимость продукта. А еще есть такая полуболезнь как синдром раздраженного кишечника (СРК). Анализы в норме, а в животе:

• боль
• дискомфорт
• вздутие
• урчание.

Под видом СРК могут скрываться:

• опухоли
• панкреатит
• нарушение функции всасывания
• колиты.

Разобраться и исключить все остальные болезни поможет гастроэнтеролог. Когда диагноз поставлен, назначается лечение.

В нашей стране возникновение старческого слабоумия во многом связано как раз с тем, что многие пожилые люди перестают есть белок, переходят на растительные продукты

Если у вас уже есть язвенная болезнь, гастрит, то придется отказаться от всего хоть и натурально летнего, но кислого:

• смородины
• кислых яблок
• слив
• цитрусовых.

Если есть заболевание, связанное с пищеводом (затруднение глотания, изжога), или грыжа пищевода, вам противопоказаны дары садов-огородов, которые будут замедлять работу пищевода, — это прежде всего перец, из зелени — укроп, чеснок.

Если у вас склонность к учащенному стулу, то большое количество клетчатки не пойдет организму на пользу. Особенно много ее в малине, так что не увлекайтесь этой ягодой, особенно натощак, иначе посещение туалета займет большую часть суток. С другой стороны, если вы страдаете запорами — малина ваш продукт.

Ешьте дыню, в ней много пищевых ферментов, близких по составу к тем, что находятся в нашем кишечнике, поэтому она хорошо усваивается. То же самое касается баклажанов. Эти фрукты-овощи сами себя переваривают, и на них организм тратит меньше сил.

Если у вас уже есть язвенная болезнь, гастрит, то придется отказаться от цитрусовых

Если у вас повышенная кислотность желудка, а вы любите:

• петрушку
• кинзу
• и чеснок

то кислотность повысится еще больше. Если она, наоборот, пониженная — эта зелень будет только полезной. Так что составляйте личное меню для желудка на предстоящее лето.

Читайте также:

Чем опасна огуречная трава

От чего зависит продолжительность жизни?