Что надо есть, чтобы нормально и долго жить - Новости геронтологии

Человек — то, что он ест. Организму надо давать все необходимое для нормальной работы, особенно в возрасте. Именно этим в первую очередь можно притормозить процесс старения и обеспечить себе нормальную старость в радость.

Об этом "Правде.Ру" рассказали председатель секции геронтологии Московского общества испытателей природы при МГУ Валерий Новоселов и член правления Московского отделения геронтологического общества РАН Валерий Мамаев.

Читайте начало интервью:

С какого возраста начинается старение

Россия опережает Запад в наступлении старости на 15 лет

И пенсии, и рабочие места скоро будут никому не нужны

Бюрократия для жизни минус, хороший климат и питание — плюс

Рад бы жить, да государство доживать заставляет

В возрасте надо работать, но только на четверть

— Сейчас есть множество всевозможных рекомендаций о питании, в том числе для людей пожилых. Но они очень противоречивы. Некоторые говорят, что вообще не надо есть мясо. Другие — что можно в очень небольшом количестве. Что бы вы порекомендовали в этом плане?

Валерий Мамаев: Ну тут есть однозначный ответ. Японцы совершенно точно установили, что пожилые люди мало едят мяса только потому, что его трудно жевать. У них плохо с зубами, естественно. И поэтому там уже есть специальная пищевая индустрия, где делают виды мяса мягкие как суфле, а на самом деле — то же самое мясо.

Ингредиенты, которые содержатся в мясе, нужны нашему организму и в старости не меньше, чем раньше. Мы — открытая химическая система. И мы все время разрушаемся и воссоздаемся. Это и хорошо, и плохо. Нужно давать нашей системе все, что нужно. Если организму вы чего-то не даете, например, цинка, сперматозоиды не образовываются, различные иммунные клетки не образуются. И организм ждет, когда к нему придет цинк.

— То есть даже пожилые люди они, чтобы поддерживать систему, весь свой организм в хорошем состоянии, могут и даже должны есть мясо?

— Да, обязательно надо полноценно питаться.

— Овощи и фрукты, конечно, тоже.

— Это все известно и написано во всех справочниках, какие вещества нужны, какие аминокислоты нужны, какие микроэлементы нужны. Их не так много — всего 270.

— Назовите, пожалуйста, основные.

— Прежде чем называть, что нужно конкретно определенному человеку, лучше будет, чтобы он пошел и сделал анализ, посмотрел, чего у него не хватает. Может быть, одному и не нужен селен, а другому нужен селен. То же самое с витаминами. Очень многие пожилые люди страдают от того, что не хватает витамина В12. Отсюда депрессия.

— Какие продукты содержат В12?

— Дело в том, что В12 — очень сложный витамин. И для того, чтобы он дошел по назначению, у нас есть целая транспортировка: в слюне есть фактор, потом в желудке есть фактор, который берет и продвигает этот витамин. А желудок, если на то пошло, очень быстро стареет, и печень быстро стареет. А от этого очень много зависит. За этим надо следить.

На самом деле, у нас есть по крайней мере пять совершенно четких уровней защиты, но за их состоянием тоже нужно следить. Мы живем, потому что мы защищаемся. Если мы перестаем защищаться, мы тут же превращаемся ни во что.

— Что человеку надо делать для того, чтобы защитить организм? Что важно для защиты и полноценного питания?

— Печень и желудок. Во-первых, хеликобактер надо убирать. И вообще, что касается микробиоты (микрофлоры. — Ред.) организма, на самом деле, она и мозг отравляет. Поэтому надо следить за своей микробиотой. А мы сейчас антибиотиками просто ее разрушили почти повсеместно, в каждом организме обязательно есть поврежденные антибиотиками зоны микробиоты.

Ее надо восстанавливать. Хотя вроде как все это знают и все время делают рекламу. Но довести дело до того, чтобы у всех была хорошая микробиота, практически невозможно, очень редко сейчас у кого она в полном порядке. В общем, другими словами, это почти повсеместная проблема.

Мы внутри закрыты пленкой, которую образует хорошая микрофлора. Эту микрофлору мы получили от мамы вместе с грудным молоком. Важно, чтобы мама подумала о здоровье своего ребенка, когда она его родила. Она должна, самое первое, дать ему свое молоко.

Только оттуда идут правильные для этого организма микроорганизмы. Все остальное он будет воспринимать уже в зависимости от этого… Конечно, существует и еще целая масса таких отработанных в геронтологии, в гериатрии вещей, которые надо знать и пропагандировать.

— Итак, какая должна быть оптимальная диета у пожилых людей, чтобы они были бодрыми, активными?

Валерий Новоселов: Никаких маргинальных диет не должно использоваться ни в коем случае никогда!

— Что значит маргинальные диеты?

— Строгие диеты, с отсутствием какого-либо компонента либо со сведением его к минимуму. Такого быть не должно. Диета должна быть белково-энергетическая, сбалансированная. Я рекомендую один грамм белка на вес тела человека. Соотношение белков, углеводов и жиров должно быть 1/0,8/3,5. Запомните эту цифру — это последняя рекомендация. Раньше в Советском Союзе Институт геронтологии рекомендовал 0,8-0,9 грамма на вес человека. Сейчас немного по-другому.

— Почему таковы современные тенденции?

— Старость на сегодня стала очень разнообразна. Многие люди очень функционально активны, они ездят на лыжах, на коньках катаются. В таких случаях количество белка надо увеличивать уже до 1,2. Это очень важный компонент. Иначе мы будем стимулировать развитие саркопении, то есть снижения мышечной массы. А это очень печальный признак для старости.

Это многофакторный процесс. Но тем не менее, питание — это очень важно для этого. То есть питание должно быть по белку адекватное. Кроме соответствующего мяса, желательно использовать еще и рыбу, особенно морскую, где очень много омеги. Как минимум два раза в неделю питаться и рыбой. И желательно из холодных морей, а не которая выращена в теплом прудике. И вообще, по возможности меню должно быть разнообразным.

Беседовала Лада Коротун

К публикации подготовил Юрий Кондратьев

Смотрите видео интервью полностью: Все о старении: с рождения или с 30 лет?