Как пастернак появился в России, и как его вырастить правильно

В средние века, занятия королей, князей и других высших достойных особ сводились к двум основным активностям: военным походам, которые в то время были единственным видом внешней политики, и охоте, считавшейся наиважнейшим видом развлечения для правителей.

Фото: commons.wikimedia. org

Для успешной охоты требовалось обеспечить наличие дичи. Поэтому при дворе князя Владимира Мономаха и, позднее, при дворе его сына Юрия Долгорукого, дворовые люди начали сеять пастернак и валериану в окрестностях княжеских охотничьих угодий. Эти корни были излюбленной дичью для охоты, так как кабаны и медведи питались ими.

В какой-то момент, эти корешки привлекли внимание и стали частью пищи княжеской челяди, в результате чего пастернак стал частью культуры в XIII веке.

К началу XX века в России было более ста разновидностей пастернака. Однако, в результате событий Великой Октябрьской социалистической революции, через 40 лет после нее, осталось всего лишь три сорта пастернака: скороспелый Круглый, среднеспелый Лучший из всех и позднеспелый Студент. К настоящему времени к этой тройке было добавлено еще восемь сортов, и интерес к ароматному корнеплоду возродился. Однако, это происходит в основном на любительском уровне, в то время как сельское хозяйство игнорирует пастернак. По этой причине российские предприятия в сфере консервирования, парфюмерии и фармацевтики продолжают импортировать пастернак, в основном из Израиля, несмотря на его хорошие условия для роста и в России.

Позднеспелые сорта пастернака высевают в начале мая, среднеспелые — в середине мая, а самые скороспелые сорта можно сеять в третьей декаде апреля. При выборе места для выращивания пастернака предпочтение отдается участкам, которые в предыдущем сезоне были заняты капустой, луком, чесноком, бобовыми культурами, томатами или картофелем. Следует избегать размещения пастернака на участках, где росла свёкла, морковь или петрушка.

Пастернак не слишком привередлив к типу почвы. Хотя лучше всего он растет на легких, глубоко обработанных и плодородных участках, пастернак можно вырастить и на глинистых почвах. Основное условие — это глубокая и тщательно обработанная земля, а также низкий уровень грунтовых вод. По кислотности почва для этой культуры должна быть слабощелочной или нейтральной. При перекопке почвы следует использовать комплексные минеральные удобрения и специально подготовленный компост, в то время как свежая органика не рекомендуется. На участках с тяжелой почвой желательно сеять пастернак на высоких грядах.

Семена пастернака лучше всего сеять свежими, собранными в предыдущем сезоне. Чтобы получить ранние и равномерные всходы, семена замачивают заранее до их наклевывания. Глубина посева зависит от типа почвы: на тяжелых почвах семена укладывают чуть поверхностно, на легких — глубже.

При посеве на ровной поверхности следует оставлять междурядья шириной 40 см, а на высоких грядах расстояние между рядами должно составлять 30 см. Важно обеспечивать растениям достаточное пространство для питания в процессе последующего прореживания. На участках с средним плодородием почвы на каждый квадратный метр следует размещать не более 20 растений, а на более плодородных участках может быть разрешено 25-27 растений на той же площади.