Пока мир сотрясается от экономического кризиса, американцы активизируют попытки продвинуть в сознание людей необходимость замены мяса — говядины, свинины и курицы — насекомыми. Основных аргумента два: это дешевле и пойдет на пользу окружающей среде.
"Употребление насекомых вместо мяса домашнего скота облегчит последствия для окружающей среды, — пишет Washington Post. — Кроме того, выращенные на специальных фермах насекомые более эффективно дают белок. Например, сверчки в 12 раз эффективнее коров перерабатывают корм в полезный съедобный продукт".
Напомню, что ранее именно это издание предпринимало неоднократные попытки убедить американцев и потребителей в других странах Запада в необходимости начинать питаться насекомыми. Если спросить Google, он покажет, что Washington Post начиная с 2013 года публикует статьи с такими заголовками, как: "Почему жуки должны быть большей частью пищевой цепи человека" и "Почему вы можете, должны и, вероятно, будете есть жуков".
Кстати, по статистике, определённые успехи у индустрии съедобных насекомых есть:
Однако, амбассадоры нового рынка уверены — трудности продвижения преодолимы.
"Потребители уже могут найти такие продукты, как соленые муравьи на Amazon и протеиновые батончики cricket powder в швейцарских продуктовых магазинах", — пишет WP.
К слову, газета принадлежит основателю Amazon, миллиардеру Джеффу Безосу, который является одним из основателей новой индустрии, и, пользуясь связями с Всемирным экономическим форумом, неоднократно рекламировал поедание насекомых как способ отсрочить изменение климата.
Сейчас в США и странах Запада набирает обороты информационная кампания, цель которой в том, чтобы "перепрограммировать" сознание американцев и европейцев, "помочь" им преодолеть брезгливость по отношению к тараканам и другим шестиногим источникам пищи.
И первые успехи уже есть:
Рост объемов производства протеина из насекомых — один из ключевых трендов мирового FoodTech рынка последних лет. До 2025 года рынок такого протеина будет расти в среднем на 37,5%, говорится в исследовании состояния и трендов мирового FoodTech-рынка группы компаний "ЭФКО", Московской биржи и J'son&Partners Consulting.
Как ранее сообщала Daily Mail, британская сеть дискаунтеров Aldi UK "на фоне экономического кризиса, который привел к увеличению расходов домохозяйств и росту стоимости жизни" рассматривает возможность запуска продаж съедобных насекомых, таких как, например, сверчки, утверждая, что они являются доступным и дешёвым источником белка.
А вот в Австралии году примерно в 2019-ом начали добавлять личинки насекомых и саранчу в сосиски и мясную колбасу. Говорят, что продукты с такими наполнителями получаются не только насыщенными белками, но и вкусными.
Хотя в России с сельским хозяйством всё в порядке и недостатка в привычной белковой пище не наблюдается, наши учёные тоже рекомендуют присмотреться к насекомым. Так, например, диетолог Михаил Гинзбург говорит о "взаимозаменяемости белка из насекомых и из мяса":
"У человека есть набор продуктов, которые он готов употреблять без отвращения. Но они у разных народов не совпадают. Например, мы едим ракообразных и находим их весьма деликатесными. Но это те же членистоногие, что и насекомые. Где-то так едят паукообразных, личинки насекомых или самих насекомых. В таком белке довольно мало жира. Может, это делает его более диетическим. Насекомые могут заменить мясо без потерь в диетическом плане", — уверен врач-диетолог.
Но россияне в отличие от "цивилизованного Запада" могут сами решать — есть им насекомых или не есть, благо в нашей стране нет необходимости в массовом внедрении мяса беспозвоночных в качестве пищевого продукта.
Согласно доктрине продовольственной безопасности РФ, принятой в 2010 году, обеспечение российского рынка мясом происходит за счет внутренних ресурсов. К 2022 году данный показатель доведен до 100%.
Это означает, что Российская Федерация полностью обеспечивает себя мясом за счет традиционных отраслей животноводства. И нашим производителям колбас нет необходимости добавлять в них "белок из беспозвоночных". Что лично меня весьма радует.
Надо наслаждаться жизнью — сделай это, подписавшись на одно из представительств Pravda. Ru в Telegram; Одноклассниках; ВКонтакте; News.Google.