Масала чай: правильно готовим согревающий зимний напиток

Масала чай — это ароматный и тёплый напиток, тесно связанный с традициями восточной кухни. Для его приготовления используют различные виды чая, специи и подсластители, а также молоко. Чаще всего используют чёрный чай, чтоб специи и подсластители не слишком подавляли вкус напитка.

Фото: flickr. com by Selena N. B. H. from Fayetteville, USA, CC BY 2.0

Польза чая масала

Как отмечает директор ЭКОмаркета "9 монахов" Ирина Воронцова, пользу чая масала трудно переоценить. Чёрный чай богат антиоксидантами, а добавление специй повышает его полезные свойства. Основные специи, используемые в приготовлении масала:

• корица,
• имбирь,
• кардамон,
• гвоздика,
• чёрный перец.

Часто в масала добавляют семена фенхеля, анис, бадьян.

Сочетание специй с чёрным чаем способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения и снижению воспаления в организме.

Масала чай способствует кроветворению, выравнивает артериальное давление. Оказывает антисептический эффект. Кроме того, масала чай помогает согреться в холодные зимние дни, поднимая настроение.

"Однако если вы склонны к аллергии, или у вас имеются заболевания внутренних органов, употребление такого напитка может быть противопоказано. Необходимо проконсультироваться с медицинским специалистом, который наблюдает за вашим здоровьем", — предупреждает читателей Pravda.Ru Ирина Воронцова.

Как заваривать чай масала

Самый распространенный способ приготовления масала чая — на воде с добавлением молока и подсластителей. Подсластители используют для большего раскрытия вкуса и аромата специй.

Для приготовления напитка необходимо довести до кипения воду с молоком в пропорции 1:2 — 1:4, смешать с чайными листьями, затем смешать специи и добавить их вместе с подсластителем к кипящему раствору. Варить на медленном огне 4-5 минут, после чего дать настояться в течение 10 минут. Напиток готов! Его можно процедить и наслаждаться вкусом.

В некоторых случаях для приготовления масала чая используют сгущённое молоко, так как оно уже содержит сахар. Также могут использоваться молотые специи. В последнем случае можно просто добавить молотые специи в кипящий чай с молоком и дать немного настояться.

Ещё один оригинальный рецепт чая масала предложила читателям Pravda.Ru бренд-шеф кофейни VELLE в гастроквартале "Три вокзала. Депо" Ульяна Козиевская.

Ингредиенты на 2 порции:

• 30 г черного листового чая
• 5 г молотого имбиря
• 10 г цедры апельсина
• 5 г молотой корицы
• 0,5 г молотого мускатного ореха
• 5 звездочек аниса
• 500 г воды
• 400 г кокосового молока

Процесс приготовления:

• В небольшую кастрюлю налить 500 г воды, добавить имбирь, цедру апельсина, корицу, мускатный орех и анис.
• Довести до кипения, затем добавить черный чай.
• Варить 5 минут на медленном огне.
• Добавить кокосовое молоко и варить ещё 2-3 минуты, после чего пролить готовый чай через сито

Кокосовое молоко имеет сладкий вкус. Если хочется, чтобы чай стал ещё слаще, добавьте в него 15-20 г сиропа агавы.