Стритфуд-диета появилась в 2016 году и быстро обрела популярность среди знаменитостей за рубежом. Это методика похудения, которая основана на способности химического состава продуктов влиять на обменные процессы организма.
Ее придумали нутрициологи из Великобритании Глен Маттен и Айдан Гоггинс. Они провели множество исследований и выявили метод, с помощью которого можно активизировать так называемый ген стройности.
"Генетика играет важную роль в обмене веществ и реакции организма на различные виды пищи и уровень физической активности", — цитирует нутрициолога Майю Звягинцеву "СЭ".
Стритфуд-диета — это способ питания с ограничением калорий и особым типом продуктов, которые содержат сиртуины (SIRT) — группу из семи белков, обнаруженных в организме. Эта диета длится две недели и включает в себя два этапа.
Три раза в день необходимо выпивать "зеленый сок" (напиток для очищения организма). В первые три дня разрешен только один прием пищи, в остальные четыре дня — два приема. Блюда нужно выбирать из книги авторов стритфуд-диеты.
"Зеленый сок" — напиток, помогающий вывести шлаки и токсины для очищения кишечника. Его готовят в блендере из: белокочанной капусты или капусты кале (100 г); пучка петрушки; руколы (30 г); двух стеблей сельдерея; 1/2 зеленого яблока; 1/3 лимона; чайной ложки чая матча.
На первый-третий день стритфуд-диеты допускается 1000 ккал в день. На четвертый-седьмой дни — 1500.
"Зеленый сок" нужно пить один раз в день, а количество приемов пищи увеличивается до трех. Калораж остается на уровне 1500 ккал в сутки. Сами блюда выбираются по рецептам, приведенным в книге Глена Маттена и Айдана Гоггинса.
Можно употреблять красное вино и темный шоколад. В основном рацион состоит из различных фруктов, зерен, листовой зелени, трав, специй, масел и напитков с высоким содержанием активаторов сиртуина. Мясо не входит в обязательный состав диеты.
Продукты, разрешенные на стритфуд-диете:
Разрешается употребление до 500 г красного мяса (телятины) в неделю.