В чем секрет притягательности среднеазиатской кухни для россиян? Насколько важны в ресторанном бизнесе «фишки», не касающиеся еды? Много ли идей подсказывают сами клиенты? Смелые эксперименты - когда стоит рисковать? О пользе ребрендинга. Как изменились ресторанные форматы за последнее десятилетие?
Об этом беседуем в студии Pravda.Ru с гостем программы "Точка зрения", владельцем ресторанных сетей, самая известная из которых "Чайхона № 1", Алексеем Васильчуком.