Новый взгляд на питание: сало оказалось полезнее, чем думали
Недавние исследования перевернули представления о здоровом питании: свиное сало официально признано одной из самых полезных продуктов в мире. Оно оказалось даже более питательным, чем многие фрукты и овощи, которые традиционно считаются незаменимыми для здоровья.
Восьмое место среди самых полезных продуктов
В мировом рейтинге 100 самых полезных продуктов свиное сало заняло почётное 8-е место, набрав 73 балла из 100 возможных. Это выше, чем у 92 других продуктов, включая такие "здоровые" фавориты, как горох, краснокочанная капуста, томаты, макрель, салат, апельсины и батат.
Богатый состав: витамины и полезные жиры
Свиное сало содержит большое количество витаминов группы B и ценных минералов. Кроме того, в нём больше полезных ненасыщенных жиров, чем в говяжьем или бараньем жире. В его составе присутствуют мононенасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая, которая также содержится в оливковом масле и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Хотя в сале есть и насыщенные жиры, умеренное их употребление считается безопасным.
Важен не только продукт, но и его происхождение
Чтобы получить максимум пользы от сала, важно учитывать, в каких условиях выращивалось животное. Сало содержит жирорастворимые витамины, такие как витамин D, особенно если свиньи содержались на свободном выгуле.
Продукт, полученный от животных, выращенных на пастбище, отличается лучшим балансом питательных веществ. Так что, возможно, пора забыть стереотипы и позволить себе насладиться этим продуктом без чувства вины!
Главное — умеренность
Как и в случае с любым продуктом, важна мера. Специалисты предупреждают, что чрезмерное употребление свинины и сала может привести к проблемам со здоровьем.
Основной ценной составляющей свинины являются высококачественные белки, необходимые для роста и поддержания мышечной массы. Количество жира в мясе варьируется, но, в основном, оно содержит как насыщенные, так и мононенасыщенные жиры, что делает его полезным при сбалансированном питании.