Исследователи из Донского государственного технического университета (ДГТУ) разработали уникальную пробиотическую пищевую добавку, способствующую улучшению роста радужной форели. Результаты этого новаторского исследования демонстрируют значительное увеличение массы рыбы и повышение эффективности усвоения корма.
В современной аквакультуре наблюдается тенденция к более широкому использованию пробиотиков — живых непатогенных микроорганизмов, улучшающих микрофлору желудочно-кишечного тракта и оказывающих благотворное влияние на организм. Это связано с растущим спросом потребителей на натуральные продукты питания, где агрессивные химикаты и антибиотики заменяются естественными стимуляторами роста.
Ученые ДГТУ создали пробиотический препарат на основе штамма Bacillus amyloliquefaciens B-1895 и изучили его эффективность в качестве кормовой добавки для форели. Эксперимент проводился на четырехмесячных сеголетках радужной форели Oncorhynchus mykiss, которым давали гранулированный корм с добавлением разработанного препарата.
Исследователи проанализировали показатели роста, выживаемости, химического состава мышечной ткани и состояния кишечной микробиоты рыб. Особое внимание уделялось экономически значимым параметрам, таким как конечный вес и коэффициент конверсии корма.
Результаты эксперимента оказались впечатляющими: применение препарата позволило увеличить конечную массу форели на 15,7%, а среднесуточную скорость роста — на 0,38%. Выживаемость рыб в опытной группе достигла 98% по сравнению с 96% в контрольной группе. Коэффициент конверсии корма в экспериментальной группе составил 0,07 единиц, что превысило показатель контрольной группы (0,05 единиц).
Анжелика Брень, доцент кафедры "Технологии и оборудование переработки продукции агропромышленного комплекса" ДГТУ, рекомендует вводить пробиотическую добавку в количестве 0,15% от массы корма в состав товарного продукционного корма для радужной форели. Она также отметила, что при производстве пробиотического препарата использовались соевые бобы и метод твердофазной ферментации.
Предыдущие исследования ученых ДГТУ показали положительное влияние пробиотического штамма Bacillus amyloliquefaciens B-1895 на сельскохозяйственную птицу, увеличивая ее вес, яйценоскость и качество яиц.
В настоящее время специалисты университета продолжают изучение воздействия пробиотиков на биохимию и физиологию различных видов рыб, включая лососевых, осетровых и карповых. Планируются также эксперименты на новых объектах аквакультуры — соме и тиляпии.
Анжелика Брень подчеркивает, что проект "Стратегия молекулярной аквакультуры в разработке новых синбиотических кормов для улучшения здоровья и качества рыбы" является инновационным как в национальном, так и в глобальном масштабе.
Исследования проводятся на базе НИЛ "Центр агробиотехнологии" ДГТУ и Федерального исследовательского центра "Южный научный центр Российской академии наук" при поддержке гранта Российского научного фонда.