Употребление большого количества яиц не повышает уровень "плохого" холестерина в крови, заявил докторант Гарвардского университета Ник Норвиц.
Он провел эксперимент, чтобы развенчать распространенный миф: в течение месяца ежедневно съедал две дюжины яиц, всего — 720 штук. Перед началом исследования Норвиц предположил, что яйца не только не повышают холестерин, но и способствуют снижению уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови. По итогам эксперимента ученый отметил отсутствие негативных последствий для здоровья и зафиксировал снижение уровня ЛПНП на 18%.
Эксперты считают, что этот эффект может быть обусловлен работой печени, которая регулирует выработку липопротеинов при большом потреблении яиц.