Ароматные и сочные голубцы — это не только вкусно, но и способ согреться и порадовать себя и близких. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить голубцы с колбасно-мясной начинкой, которые станут настоящим украшением вашего стола. Приготовьте их по нашему рецепту, и вы поймёте, почему это блюдо так популярно во многих кухнях мира.
Ингредиенты (на 6 порций):
- 300 г колбасы для жарки,
- 8 крупных листьев маринованной капусты,
- 100 г вареного риса,
- 1 яйцо,
- 200 г квашеной капусты,
- 1 ч. л. молотого красного перца,
- 1 щепотка молотого лаврового листа,
- 1 щепотка молотого тмина,
- 1 щепотка майорана,
- 3 ст. л. томатного пюре,
- 500 мл овощного бульона или воды,
- 2 ст. л. растительного масла,
- соль по вкусу,
- перец по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте мелкими кубиками красный лук и обжарьте его в растительном масле до прозрачности, постоянно помешивая.
- Добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать еще 1 минуту.
- Снимите сковороду с огня, добавьте молотый красный перец и тщательно перемешайте.
- Верните сковороду на огонь, добавьте квашеную капусту и доведите до кипения.
- Влейте овощной бульон или воду, добавьте молотый лавровый лист, тмин, майоран и перец. Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте соль.
- Тушите на медленном огне около 20 минут, постоянно помешивая, чтобы томатное пюре равномерно распределилось.
- Приготовление начинки: Выньте колбасную оболочку и нарежьте колбасную начинку мелкими кубиками. Поместите нарезанную колбасу в миску, добавьте 1 яйцо и 100 г вареного риса. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Разделите начинку на 8 равных частей.
- Каждую часть начинки обваляйте в соке квашеной капусты.
- Формирование голубцов: Аккуратно отделите крупные листья маринованной капусты и положите их в большую миску. Выложите начинку на середину каждого листа капусты и аккуратно заверните. Оставшиеся листья капусты выложите сверху на голубцы.
- Переложите голубцы в форму для запекания. Залейте их приготовленным соусом. Накройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 170°C духовку.
- Запекайте голубцы около 1 часа.
Подавайте голубцы горячими, обильно полив сметаной. Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте с хрустящим хлебом.
Эти ароматные и сочные голубцы с мясной начинкой станут отличным дополнением к вашему столу. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и теплом домашнего уюта!