Столовая СССР. Что ели инженеры и начальники цехов в рабочий полдень

В советских столовых кормили всех — от студента до академика.

Но у инженеров и начальников цехов был свой подход: поесть сытно, быстро и желательно без очереди. А что же заказывали те, кто руководил производством и чертил проекты на миллионы?

Суп — по графику

Первым делом — горячее. Обычно это было:

• Щи из свежей капусты — с мясом, ложкой сметаны и куском ржаного.
• Суп с вермишелью и фрикадельками — лёгкий, но сытный.
• Иногда — солянка, если была "усиленная" смена.

Второе — без изысков, но с мясом. Главное — белок и побольше.

• Котлета по-киевски или по-домашнему — с макаронами или картофельным пюре.
• Говядина тушёная с подливкой — классика инженерной тарелки.
• Иногда — телятина по-купечески (если был удачный завоз).
• Гарниры: пюре, гречка, рис или тушёная капуста.

Салат — чтоб освежиться. Обычно брали:

• Винегрет,
• Салат из свежей капусты с уксусом,
• Огурцы маринованные,
• Или морковь по-корейски (ближе к 80-м).

Компот и булочка — финальный аккорд.

Обед редко обходился без стакана компота из сухофруктов и сдобы. Кто-то брал булочку с изюмом, кто-то — "творожную улитку".

Особенности обеда начальника

Часто ели в отдельной комнате или за дальним столом. Могли попросить "без очереди”, особенно в небольших столовках на заводах. За "спецменю" не переплачивали — просто знали, что брать и где порция посытнее.

Обед инженера в советской столовой — это рацион без лишнего, но с уважением к труду. Горячее, мясное, хлеб и компот — всё по ГОСТу, по уму и по расписанию. Такая еда помогала держаться до конца смены и думать ясно, хоть над чертежами, хоть на планёрке.