От яичницы до стейка — всё начинается со сковороды. Нужна универсальная, удобная, долговечная и, желательно, безопасная. Но рынок завален моделями с загадочными покрытиями и сложными названиями. Как не потеряться и выбрать ту самую?
Сначала — что вы будете готовить чаще:
Универсальные — подойдут для жарки и тушения
Блинницы — лёгкие, с низкими бортиками
Гриль — с рифлёным дном, для мяса и овощей
Вок — для жарки на высоком огне и больших объёмов
Сотейники и жаровни — для тушения и духовки
Тефлон — лёгкий, но боится царапин. Прослужит 1-2 года
Керамика — выдерживает жар, но боится ударов
Мрамор, гранит, титан — дорогие, но практически вечные
Чугун — натуральный антипригар, но требует ухода
Газовая — берите любую, главное — толстое дно
Электрическая и стеклокерамика — дно должно быть идеально ровным
Индукция — ищите маркировку, посуда должна быть магнитной
Даже на сковороде с суперпокрытием рано или поздно появятся царапины. Берите модель, к которой сможете купить крышку и использовать силиконовые или деревянные лопатки — они продлят срок службы.
Тяжёлую удобно держать в руке? Отлично! А если запястье устаёт — выбирайте легче. Примерьте сковороду, как обувь.
Сковорода должна плотно "садиться" на плиту. Универсальные размеры — от 20 до 28 см.
Чугун и керамика — самые безопасные
Тефлон — безопасен, пока без царапин
Избегайте дешёвых, безымянных брендов с неизвестным составом