Сегодня мы предлагаем вам рецепт картофельного салата с домашним майонезом, который станет настоящим хитом вашего меню. Этот салат не только вкусный, но и полезный, ведь мы готовим его из свежих и натуральных ингредиентов.
Ингредиенты
Для домашнего майонеза:
- Яйцо — 1 шт.
- Горчица — 3 ч. л.
- Оливковое масло — 1,5 ст. л.
- Растительное масло — 2,5 ст. л.
- Лимон — 1 шт.
- Соль — 1 щепотка
Для картофельного салата:
- Картофель фри — 600 г
- Яйцо — 6 шт.
- Греческий йогурт — 150 г
- Семена дижонской горчицы — 2 ч. л.
- Фиолетовый лук — 3 головки
- Зеленый лук — 1 пучок
- Бальзамический уксус — 8 ст. л.
- Коричневый сахар — 3 ч. л.
- Соль, молотый черный перец — по вкусу
Приготовление
- Домашний майонез: взбейте яйцо в миске с высокими бортами. Добавьте горчицу и тщательно перемешайте. С помощью блендера постепенно влейте оливковое и растительное масло, не прекращая взбивать, до получения однородной массы. Приправьте майонез свежим лимонным соком и щепоткой соли.
- Тщательно вымойте картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности.
- Очистите фиолетовый лук, нарежьте его тонкими кольцами и смешайте с бальзамическим уксусом и коричневым сахаром.
- Зеленый лук вымойте и нарежьте кольцами.
- В небольшой кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды с небольшим количеством соли. Осторожно проколите яйца толстой иглой и варите в кипящей воде 8 минут.
- Остудите яйца в ледяной воде, очистите их и разрежьте пополам.
- Слейте воду с вареного картофеля, очистите его и нарежьте, пока он еще горячий.
- В миске смешайте картофель, майонез, йогурт, семена дижонской горчицы и 10 половинок вареных яиц.
- Добавьте две трети маринованного лука и тщательно перемешайте.
- Поставьте салат в холодильник на 1 час, чтобы он полностью охладился.
Перед подачей украсьте салат оставшимися половинками яиц, зеленым и маринованным красным луком. Ваш картофельный салат с домашним майонезом готов! Приятного аппетита!