Ищете быстрый и простой способ приготовить пиццу? Этот рецепт теста, который можно назвать "нью-йоркским", подойдёт для любой начинки и станет основой для вкусной домашней пиццы. Из указанного количества ингредиентов можно сделать две пиццы среднего размера.
Ингредиенты
- Тёплая вода — 220 г
- Мука тонкого помола (мука для пиццы) — 380 г
- Свежие дрожжи — 20 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — 8 г
Приготовление
- Смешайте треть муки с тёплой водой, сахаром и свежими дрожжами. Оставьте смесь на 20 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
- Добавьте оставшуюся муку и оливковое масло, затем замесите мягкое тесто.
- В конце замеса добавьте соль. Соль не должна нейтрализовать дрожжи, поэтому её нужно вводить в самом конце. Если тесто получается слишком липким, добавьте ещё немного муки, но следите, чтобы тесто не стало слишком тугим.
- Вымешивайте тесто в течение 10 минут, пока оно не станет плотным и упругим.
- Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте для подъёма. Тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое.
- Разогрейте духовку до максимальной температуры (обычно это 300 °C) с противнем, который вы будете использовать для выпечки.
- Когда тесто поднимется, слегка вымесите его и разделите на две равные части.
- Раскатайте каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности до нужной толщины.
- Выложите тесто на посыпанный мукой противень.
- Добавьте любую начинку по вкусу.
- Выпекайте пиццу в разогретой духовке 7-10 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!