Пирог, который пахнет уютом — нежное тесто, сочный лосось и сливочный соус

Рыбный пирог из слоёного теста — это сочетание простоты и изысканности. В его основе нежное филе лосося, запечённое крупными кусками, сочный шпинат и ароматный белый соус. Такой пирог станет отличным вариантом для уютного семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Слоёное дрожжевое тесто — 500 г
• Лосось (филе) — 600 г
• Шпинат — 300 г
• Зелёный лук — 40 г
• Молоко — 200 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Яйцо — 1 шт.
• Пшеничная мука — 1 ст. л.
• Чёрный молотый перец и соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовка ингредиентов.
   Шпинат промыть, обсушить и нарезать. Лосось очистить от кожи и костей, нарезать кусочками толщиной 2 см. Зелёный лук нашинковать.

2. Приготовление соуса.
   В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно перемешать. Постепенно влить горячее молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Добавить зелёный лук, посолить и поперчить.

3. Формирование пирога.
   Тесто разделить на две части и раскатать в прямоугольники. На один из них выложить половину шпината, сверху разложить кусочки рыбы, затем — соус и оставшийся шпинат.

4. Запечатывание.
   Края теста смазать взбитым яйцом. Накрыть начинку вторым слоем теста, плотно защипнуть края. Верхнюю часть пирога проколоть вилкой и смазать яйцом.

5. Выпекание.
   Запекать при 180–200°C в разогретой духовке около 35–40 минут до золотистой корочки. Подавать тёплым.

Совет:

Если у вас нет шпината, его можно заменить на кресс-салат или любую другую зелень. А для более выразительного вкуса в начинку можно добавить ломтики кабачка или брокколи.