Маринованная свинина на сковороде — это блюдо, которое одинаково хорошо подойдёт и для праздничного ужина, и для обычного семейного обеда. Для него лучше всего выбрать свиную шейку — она остаётся мягкой и сочной. А если хочется менее жирный вариант, то можно взять карбонад.
Секрет маринада
В этом рецепте используется необычное сочетание: сироп от ананасов и соевый соус. Такой маринад делает мясо не только ароматным, но и невероятно нежным.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Свиная шейка — 400 г
- Ананасовый сироп — 120 мл
- Соевый соус — 40 мл
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить:
- Подготовьте мясо: обсушите его бумажными полотенцами, нарежьте ломтиками по 1,5 см и слегка отбейте.
- Сделайте маринад: смешайте ананасовый сироп с соевым соусом, залейте свинину и оставьте на 1 час (или лучше на ночь в холодильнике).
- Обсушите мясо, посолите, поперчите и обжарьте на раскалённой сковороде 4 минуты на сильном огне. Затем переверните, убавьте огонь и готовьте ещё 3 минуты.
- Подавайте горячим. Можно дополнить карамелизированными ананасами, обжаренными в сливочном масле с чесноком и чёрным перцем.
Свинина получается невероятно мягкой, ароматной и с лёгкой пикантной сладостью. Попробуйте — это блюдо точно войдёт в список любимых!