5 малоизвестных фактов о лимоне: почему он должен быть на каждой кухне

Лимон — это не просто символ лета и свежести, но и настоящий помощник для здоровья. Итальянцы обожают этот цитрус: 70% считают его символом Италии, а 92,4% семей регулярно покупают лимоны. Благодаря высокому содержанию витамина С, лимон стал важным элементом здорового питания.

Компания Polenghi Food, лидер на рынке лимонных соков, ежегодно перерабатывает более 535 миллионов лимонов и экспортирует их в 70 стран. Вот пять интересных фактов о лимоне, которые вы могли не знать:

Лимонный сок помогает усваивать железо

Добавление лимонного сока к мясу, рыбе или овощам улучшает усвоение железа, что особенно важно для людей с анемией. Витамин С в лимоне делает железо более доступным для организма. Кроме того, лимонный сок помогает предотвратить образование камней в почках и защищает от окислительного стресса благодаря антиоксидантам.

Лимонный маринад защищает от вредных веществ

Маринование мяса или рыбы в лимонном соке не только улучшает вкус, но и снижает образование вредных веществ при жарке на гриле. Лимонная кислота также предотвращает рост бактерий, делая блюдо безопаснее.

Вода с лимоном утоляет жажду

Стакан воды с лимоном — отличный способ утолить жажду. Лимонный сок содержит много воды, а его кислый вкус стимулирует слюноотделение, создавая ощущение свежести. Добавление имбиря усиливает пользу, помогая снизить уровень сахара в крови.

Лимон — натуральный консервант

Лимонный сок сохраняет свежесть продуктов, замедляя рост бактерий и плесени. Он также помогает сделать джемы густыми и блестящими, а яичную скорлупу — более прочной.

Италия — лидер по биоразнообразию лимонов

Италия славится своими лимонами, особенно Сицилия, где выращивают семь сортов с защищенным географическим указанием.