Хотите приготовить что-то необычное, но при этом лёгкое и полезное? Попробуйте нежные морковные котлеты с ароматным грибным соусом! Они подойдут как для повседневного меню, так и для постного питания (если заменить майонез на растительный соус).
Ингредиенты (на 4 порции):
Для котлет:
- Морковь — 600 г
- Манная крупа — 30 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Панировочные сухари — 2-3 ст. л.
- Соль — по вкусу
Для соуса:
- Шампиньоны — 4-6 шт. (крупные)
- Укроп — небольшой пучок
- Майонез — 150 г (можно заменить растительным соусом)
Как приготовить:
1. Готовим грибной соус
- Отварите шампиньоны в небольшом количестве подсоленной воды.
- Слейте воду, дайте грибам остыть и нарежьте мелкими кубиками.
- Измельчите укроп и смешайте с майонезом.
- Добавьте нарезанные грибы, перемешайте — соус готов!
2. Делаем морковную основу
- Очистите морковь и натрите её на мелкой тёрке.
- Разогрейте 1-2 ст. л. растительного масла на сковороде, добавьте морковь и обжаривайте 3-4 минуты, помешивая.
- Влейте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите до мягкости.
- Когда морковь станет нежной, всыпьте манку, хорошо перемешайте и посолите.
- Дайте смеси немного остыть.
3. Формируем и жарим котлеты
- Сформируйте небольшие котлетки (5-6 см в диаметре).
- Обваляйте их в панировочных сухарях.
- Обжаривайте на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
4. Подача
Подавайте горячими, поливая грибным соусом.
Советы:
- Для постного варианта используйте соус на основе орехов, яблок или несладкого йогурта.
- Можно запечь котлеты в духовке при 180°C (20 минут).
- Добавьте чеснок или специи в соус, чтобы усилить вкус.