Как приготовить мягкий и воздушный медовик без раскатывания коржей
Медовик — один из самых любимых десертов в России, с историей, уходящей вглубь веков. Изначально этот торт состоял из медовых коржей, пропитанных нежным сметанным кремом. Сегодня существует множество вариаций этого классического рецепта, но его основа остаётся неизменной.
Мы предлагаем простой и проверенный способ приготовления медовика, который порадует вас своей мягкостью и воздушностью. Особенность нашего рецепта — отсутствие необходимости раскатывать и выпекать коржи по отдельности, что значительно упрощает процесс. Благодаря сливочной пропитке торт получается невероятно нежным, вкусным и лёгким.
Ингредиенты для коржей:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — щепотка
- Мёд — 70 г
- Сливочное масло — 60 г
- Мука — 150 г
- Сода — 1 ч. л.
- Уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
Ингредиенты для крема:
- Сливки (33%) — 200 г
- Сметана — 100 г
- Сахарная пудра — 70 г
Приготовление коржей:
- Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены.
- Добавьте жидкий мёд и растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности.
- Просейте муку и замесите эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
- Гасите соду уксусом или лимонным соком и добавляйте в тесто, перемешивая до однородности.
- Застелите противень пергаментом, смажьте маслом и вылейте тесто, равномерно распределив его по поверхности.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Остудите и разрежьте на три коржа, каждый из которых разделите ещё на два тонких слоя. Итого у вас выйдет 6 коржей.
- Приготовление крема: охлаждённые сливки и сметану соедините в миске, добавьте сахарную пудру. Взбивайте миксером до получения густого и пышного крема, примерно 7-8 минут.
- Сборка торта: промажьте каждый корж 2 ст. л. крема. Измельчите обрезки коржей в крошку и посыпьте ею поверхность торта.
- По желанию украсьте грецкими орехами.
- Уберите торт в холодильник для пропитки на 3-4 часа.
Приятного аппетита! Этот нежный медовик с ароматным вкусом станет настоящим украшением вашего стола.