Обычная варёная гречка в подсоленной воде не отличается ярким вкусом. Это нейтральное блюдо, которое сложно назвать вкусным.
Однако, чтобы насладиться по-настоящему рассыпчатой и ароматной гречкой, как из русской печи, не обязательно ехать в деревню. Всё необходимое есть у вас на кухне.
Можно воспользоваться опытом советских кулинаров, которые готовили гречку немного иначе, чем современные хозяйки. В частности, этот старинный способ описан в кулинарной книге 1952 года.
- Для приготовления гречки по-советски нужно растопить столовую ложку сливочного масла на сковороде и слегка обжарить на ней крупу, пока она не зарумянится.
- Затем варить гречку в подсоленной воде. Важно не доводить воду до кипения, а лишь довести её до горячего состояния.
- После этого кашу нужно укутать в полотенце и оставить на 1,5 часа, чтобы она настоялась и как следует пропарилась.
Вот пропорции для приготовления гречки по этому рецепту:
- Гречневая крупа — 2,5 стакана;
- Вода — 3,5 стакана;
- Масло сливочное — 1 столовая ложка (можно заменить на растительное или использовать в пропорции 1:1);
- Соль — 1 чайная ложка.