Генеральный секретарь СССР Леонид Брежнев страдал от проблем со здоровьем и был вынужден придерживаться диеты. Его личный повар разработал котлеты, которые сочетали бы вкус и пользу для здоровья. После долгих экспериментов было создано блюдо из куриного и свиного фарша с добавлением сливок и ароматных трав.
Котлеты получили название "брежневские". Они стали популярным угощением на официальных мероприятиях и подавались членам Политбюро, а также важным зарубежным гостям. Секрет их успеха заключался в использовании качественных ингредиентов и особой технологии приготовления.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г
- Нежирная свинина — 700 г
- Свежая петрушка — 20 г
- Укроп — 10 г
- Сливки (20%) — 50 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло для жарки
- Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
Приготовление:
- Тщательно промойте куриное филе и нежирную свинину и обсушите их бумажными полотенцами. Затем нарежьте мясо небольшими кусочками.
Несколько раз пропустите мясо через мясорубку, чтобы получить однородный фарш.
- Мелко нарежьте петрушку и укроп и добавьте их вместе со сливками, яйцом, солью и свежемолотым чёрным перцем к фаршу. Хорошо перемешайте массу руками.
- Разогрейте в сковороде растительное масло. Сформируйте из фарша плоские котлеты и обжарьте их до золотистой корочки с обеих сторон.
- Переложите готовые котлеты в форму для запекания и залейте их соусом, который остался на сковороде. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180°C, на 10-15 минут.
Котлеты получаются сочными, нежными и имеют аппетитную корочку. Их рекомендуется подавать с картофельным пюре, тушёными овощами или свежими томатами.