Эксперты постоянно призывают ограничить потребление соли, но полное исключение этой добавки из рациона может обернуться неприятными последствиями. Химик, кандидат фармацевтических наук Инна Кылосова объяснила, что соль — важный источник натрия, который необходим для поддержания водного баланса в организме.
При дефиците натрия организм начинает удерживать его из любой пищи и жидкости, что приводит к задержке воды и, как следствие, к отёкам. То есть отказ от соли может не улучшить здоровье, а, наоборот, спровоцировать новые проблемы.
По словам специалиста, взрослому человеку рекомендуется потреблять до 5 граммов соли в сутки — это примерно одна чайная ложка. Важно учитывать не только соль, которую мы добавляем в пищу сами, но и так называемую скрытую соль, которая содержится в колбасах, сырах, консервах и других продуктах.
Однако злоупотреблять солью тоже нельзя. Избыточное потребление натрия увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии и других проблем со здоровьем. Поэтому баланс — ключевой фактор: важно не исключать соль полностью, но и не превышать рекомендованную норму.