Привычные блины готовят на молоке, но есть отличная альтернатива — тесто на минеральной воде. Такой рецепт подойдет не только веганам и постящимся, но и тем, кто хочет попробовать что-то новое.
Чем хороши блины на минералке
Газированная минеральная вода делает тесто особенно воздушным, а блины — тонкими и ажурными. Они получаются эластичными, хорошо сворачиваются и отлично подходят для различных начинок.
Ингредиенты:
- 150 г муки
- 0,5 л газированной минеральной воды
- 3 яйца (для постного варианта можно не использовать)
- 5 ст. л. сахара
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
Как приготовить блины на минеральной воде
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности.
- Добавьте газированную воду и тщательно перемешайте.
- Просейте муку и постепенно вводите её в жидкую смесь, постоянно размешивая. Главное правило — добавлять муку в жидкость, а не наоборот, чтобы избежать комочков.
- Наличие пузырьков на поверхности теста — хороший знак, который указывает на будущую ажурную текстуру блинов.
- Влейте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто на 15-20 минут для образования клейковины.
- Разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом и выпекайте блины с обеих сторон до золотистого цвета.
- Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте крышкой, чтобы они стали мягче и эластичнее.
С чем подавать
Блины на минералке идеально сочетаются с вареньем, медом, сгущенкой, джемом или несладкими начинками. Постный вариант (без яиц) отлично подходит для блинного торта.
Попробуйте этот лёгкий и вкусный рецепт на Масленицу 2025 и удивите своих близких!