Тыквенные семечки — ценный продукт, богатый цинком, магнием и витаминами. Их можно употреблять в сыром или подсушенном виде, добавлять в блюда или есть просто так. Но сначала их нужно правильно подготовить, высушить и очистить. Разбираемся, как это сделать быстро и без лишних усилий!
Как выбрать тыкву для сбора семечек
- Сезон — осень, когда плоды созревают и накапливают полезные вещества.
- Кожура должна быть плотной, а плодоножка — не более 1-2 см.
- Средний размер лучше, чем слишком большой или маленький.
- Зрелость можно проверить звуком — при постукивании тыква должна издавать глухой звук.
- Лучшие сорта для семечек: Данка Полька, Волжская серая, Голосеменная, Кашевар, Витаминная зорька.
Как подготовить тыквенные семечки к сушке
- Вымойте тыкву и разрежьте пополам.
- Извлеките семена, удалите волокна. Чтобы сделать это проще, смешайте мякоть с 1 ст. ложкой муки и промойте водой.
- Переберите семечки — удалите плоские и поврежденные.
- Разложите на хлопковой ткани или бумажных полотенцах и оставьте на 30-40 минут.
6 способов сушки тыквенных семечек
1. На воздухе (натуральный способ)
Подойдет для терпеливых: готовность через 2-3 недели.
- Разложите семечки тонким слоем в проветриваемом месте.
- Накройте марлей от пыли.
- Время от времени перемешивайте.
2. На сковороде (быстро, но требует внимания)
Семечки будут готовы за 15-30 минут.
- Разогрейте сковороду на максимуме, затем убавьте огонь до среднего.
- Обжаривайте семечки, постоянно помешивая.
- Они должны стать сухими и упругими.
3. В духовке (универсальный метод)
Время приготовления: 15 минут при 150°C.
- Выложите семечки ровным слоем на противень.
- Перемешивайте каждые 5 минут, чтобы они не подгорели.
4. В микроволновке (самый быстрый способ)
Готовность за 10-15 минут.
- Разложите семечки на тарелке, поставьте на 2 минуты на максимальной мощности.
- Перемешайте, продолжайте сушить по 3 минуты на средней мощности (600 Вт).
5. В электросушилке (без лишних хлопот)
Время сушки: 5-7 часов при 70°C.
- Семечки раскладывают на лотки равномерным слоем.
- Перемешивают каждые 3-5 минут, пока шелуха не поменяет цвет.
6. В аэрогриле (удобно, если он у вас есть)
Готовность через 30 минут при 60°C.
- Семена помещают в чашу аэрогриля.
- Помешивают деревянной лопаткой до полной сушки.
Как быстро очистить тыквенные семечки
1. Ручной способ (долговато, но эффективно)
- Возьмите семечку двумя пальцами за края и сожмите — кожура треснет.
- Можно немного надкусить узкую часть.
2. Со скалкой (отлично для большого количества)
- Разложите семечки на чистой бумаге или ткани.
- Прокатите скалкой, как тесто.
- Большинство семян раскроется, останется только отделить сердцевину.
3. С педикюрными щипцами (лайфхак, который работает)
- Возьмите новый инструмент.
- Надломите край семечки кусачками, затем легко извлеките ядро.
4. Специальная машинка (если есть, то супер!)
- Можно использовать ручную машинку, напоминающую пресс для чеснока.
- В промышленных масштабах есть автоматические устройства.