Нежный сибас и хрустящие овощи: лучший рецепт для ужина

Этот рецепт — идеальный способ приготовить вкусный, полезный ужин, который придётся по душе всей семье. Запечённый сибас с брокколи и сладким перцем покоряет ароматами специй и свежести трав.

Ингредиенты

Для сибаса:

• Сибас (2 шт., ~900 г-1 кг)
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
• Итальянские травы — 1 ч. л.
• Лимон — 0,5 шт.
• Сушёный чеснок — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Розмарин — 2 веточки
• Тимьян — 4 веточки

Для овощей:

• Красный сладкий перец — 2 шт.
• Брокколи — 0,5 кг
• Оливковое масло — ~90 г
• Итальянские травы — 1 ч. л.
• Соль — 3 ч. л.
• Чёрный молотый перец — 1,5 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка сибаса

• Сделайте на рыбе надрезы, чтобы специи лучше проникли внутрь.
• Смажьте каждую тушку солью (1 ч. л. на рыбу), уделяя внимание разрезам и внутренней части.
• В миске смешайте оливковое масло, чёрный перец, итальянские травы, сушёный чеснок и сок четвертинки лимона.
• Полученной смесью тщательно промажьте рыбу внутри и снаружи.
• В брюшко каждой тушки положите по веточке розмарина и две веточки тимьяна.

2. Подготовка овощей

• Нарежьте сладкий перец крупными кусочками.
• Добавьте к нему 40 г оливкового масла, 1 ч. л. соли и итальянские травы. Перемешайте.
• Соцветия брокколи отварите в кипящей воде 3,5 минуты. Затем сразу переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки и сохранить яркий цвет и хруст.

3. Запекание

• На противень выложите сибас в центр.
• С одной стороны распределите сладкий перец, с другой — брокколи.
• Полейте брокколи 50 г оливкового масла, добавьте 2 ч. л. соли и 1,5 ч. л. чёрного перца.
  Выпекайте всё в разогретой до 200°C духовке 20 минут.

4. Финальные штрихи

• После запекания сбрызните рыбу оставшимся соком лимона

Совет

Если хотите более пикантный вкус, добавьте в смесь для сибаса щепотку паприки или кайенского перца. А для более насыщенного аромата можно запекать рыбу вместе с тонкими дольками лимона.

Приятного аппетита!