Гарнир — это не просто дополнение к основному блюду. Он играет важную роль в питании, влияя на здоровье и общее самочувствие. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, какие гарниры полезны, а от каких стоит воздержаться.
Полезные гарниры
Включайте в рацион больше овощей и круп, богатых клетчаткой и витаминами:
- Овощи: капуста, морковь, кабачки, перец. Готовьте их на пару или в духовке.
- Крупы: гречка, булгур, киноа.
- Батат: запечённый батат лучше дополняет мясо и рыбу, чем картофель.
- Бобовые: фасоль, нут, чечевица.
Эти продукты насыщают организм полезными веществами и подходят для регулярного употребления.
Гарниры, которые лучше есть реже
Некоторые популярные гарниры имеют высокую калорийность и меньшую питательную ценность.
- Картофельное пюре: из-за добавления масла и молока теряет полезные свойства, становясь калорийным.
- Жареный картофель: содержит слишком много жира из-за использования масла.
- Белый рис и макароны из муки высшего сорта: минимально полезны из-за низкого содержания клетчатки.
Чем заменить менее полезные гарниры
Чтобы сохранить баланс в рационе:
- Замените белый рис на бурый или дикий.
- Используйте цельнозерновые макароны вместо изделий из муки высшего сорта.
- Готовьте картофель в духовке или варите, чтобы сохранить максимум полезных веществ.