Домашние торты, капкейки и пирожные всегда радуют своим вкусом и атмосферой уюта. Они значительно превосходят магазинные аналоги благодаря свежим и качественным ингредиентам, которые вы выбираете сами.
Если вы любите радовать близких домашней выпечкой, попробуйте приготовить универсальный и бюджетный крем на основе йогурта. Этот крем можно использовать не только для прослойки тортов, но и для украшения пирожных, включая эклеры. Для капкейков он также станет идеальным украшением, прекрасно сохраняя форму.
Ингредиенты для крема:
- Йогурт (любой жирности, сладкий) — 400 г
- Сахар — 100 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Кукурузный или картофельный крахмал — 60 г
- Белый шоколад — 60 г
- Сливочное масло — 200 г
Приготовление
- В толстостенной кастрюле смешайте яйца, сахар и крахмал. Взбейте венчиком до однородной массы. Затем добавьте йогурт и снова тщательно перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите крем, непрерывно помешивая, около 15 минут до загустения. Важно не допустить, чтобы крем свернулся.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте рубленый шоколад, а также половину размягченного сливочного масла. Перемешивайте до получения однородной консистенции. Накройте кастрюлю пищевой пленкой и дайте крему остыть до комнатной температуры.
- Затем добавьте оставшееся размягченное сливочное масло и взбейте миксером до воздушной и густой массы. Крем должен стать гладким, нежным и не растекаться. Приятного аппетита!