Пюре из картофеля — классическое блюдо, которое гармонично дополняется сливочным маслом. Однако существует множество способов улучшить его вкус и текстуру. Известный шеф-повар Максим Григорьев предлагает быстрый и простой рецепт, который позволяет превратить обычное картофельное пюре в изысканное блюдо, добавив всего один ингредиент.
Для приготовления вам понадобится:
- Картофель — 900 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Подсолнечное масло без запаха — 20 мл
- Чёрный перец — 2 щепотки
- Соль — по вкусу
- Свежее сало — 100 г
Процесс приготовления:
- Очистите картофель и нарежьте его на крупные кусочки. Залейте холодной водой (примерно 1 литр) и поставьте вариться. За 10 минут до готовности добавьте соль.
- В это время очистите сало от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Обжарьте сало на небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета. Этот ингредиент придаст пюре насыщенный вкус и добавит сытности.
- Когда сало станет золотистым, добавьте к нему лук. Продолжайте обжаривать, пока лук не станет прозрачным.
- Слейте воду из кастрюли с картофелем и разомните его до состояния пюре. Добавьте растопленное сало с луком, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Ваше аппетитное картофельное пюре готово! Оно может выступать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Приятного аппетита!