Кутья — традиционное славянское блюдо, которое едят на Рождество. Попробуйте приготовить его для своей семьи.
Вам понадобится: 300 г цельной пшеницы, 100 г мака, 100 г изюма, кураги и чернослива, 100 г грецких орехов, 1-2 ч. л. мёда, щепотка соли.
Приготовление:
- Пшеницу необходимо замочить на 10 часов в холодной воде.
- Когда время выйдет, пшеницу залейте водой, посолите и доведите до кипения на среднем огне. Варите на малом огне ещё минут 30-50.
- Мак залейте кипятком, объём которого в 2 раза больше, чем объём мака.
- Минут через 40 слейте воду и слегка пробейте блендером, пока мак не начнет выделять белое "молочко".
- Приготовьте узвар — промойте сухофрукты, залейте 2-3 ст. холодной воды, доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь и варите ещё минут 15. Затем процедите, добавьте мёд. Сухофрукты мелко нарежьте.
- Орехи обжарьте на сухой сковороде минут 5, до появления орехового аромата и золотистого цвета. Нарежьте.
- В отваренную пшеницу положите уже подготовленные мак, орехи и сухофрукты.
Перед подачей полейте узваром и перемешайте.