Холодец является одним из самых популярных блюд на новогоднем столе в странах постсоветского пространства. Он не только обладает приятным вкусом, но и считается полезным. Эксперты отмечают, что холодец может помочь в борьбе с похмельем, поэтому его часто употребляют на утро после праздников.
Согласно народным поверьям, холодец приносит пользу благодаря содержанию коллагена, который способствует здоровому сиянию кожи и поддерживает функционирование суставов, сосудов и внутренних органов. Этот белок также важен для здоровья зубов и костей.
Тем не менее, специалисты программы "Живая еда" на НТВ утверждают, что это заблуждение. Коллаген не поступает в кожу или ногти напрямую; как и все другие белки, он расщепляется на аминокислоты, которые затем используются различными органами для своих нужд.
"В холодце очень много аминокислот, таких, как глицин и лизин. Глицин — он очень важен, он успокаивает нервную систему и хорошо устраняет синдром похмелья", — подчеркнула диетолог Алла Погожева.