Пышные сырники на завтрак — это всегда радость для всей семьи. Но если классический рецепт не всегда радует результатом, почему бы не попробовать необычный вариант с добавлением картофельного пюре? Этот ингредиент делает сырники особенно мягкими и пышными.
Ингредиенты:
- Картофель (пюре) — 500 г
- Творог — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Используйте остатки картофельного пюре или приготовьте свежую порцию привычным способом. Дайте пюре полностью остыть.
- В отдельной ёмкости смешайте творог и яйца до однородной массы. Добавьте остывшее пюре и тщательно перемешайте. Затем всыпьте муку и соль, замесите тесто. Оно должно получиться мягким, но держать форму.
- Сформируйте небольшие круглые сырники. Чтобы тесто не липло к рукам, их можно слегка смочить водой.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте сырники под крышкой около 5 минут с одной стороны, затем переверните и жарьте ещё 3–4 минуты до золотистой корочки.
- Готовые сырники подавайте горячими. Лучше всего они сочетаются со сметаной или растопленным сливочным маслом.
Почему стоит попробовать этот рецепт
Добавление картофельного пюре в тесто делает сырники особенно нежными и воздушными. Они сохраняют форму при жарке и получаются пышными даже без добавления разрыхлителей или манки.