Шикарный салат с запечёнными овощами для новогоднего стола

Ингредиенты

1. Картофель — 300 г.
2. Тыква — 250 г.
3. Красный лук — 150 г.
4. Морковь — 150 г.
5. Цветная капуста — 300 г.
6. Листья салата — 100 г.
7. Брынза — 70 г.
8. Оливковое масло — 4 ст. л.
9. Бальзамический уксус — 2 ст. л.
10. Мёд — 1 ст. л.
11. Чеснок — 3 зубчика.
12. Базилик свежий — 10 г.
13. Кинза свежая — 10 г.
14. Петрушка свежая — 10 г.
15. Черный молотый перец.
16. Соль — 1 ч. л.

Приготовление

1. Подготовка овощей: тыкву нарежьте кубиками, морковь — тонкими кружочками, цветную капусту разделите на соцветия, картофель разрежьте на четвертинки, а лук нарежьте перьями. Все сложите в миску, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, соль и перемешайте.

2. Запекание: выложите овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте овощи около 30 минут до готовности.

3. Приготовление заправки: в отдельной миске смешайте 3 ст. л. оливкового масла, бальзамический уксус, половину чайной ложки соли, половину чайной ложки чёрного молотого перца, мёд и измельчённый чеснок.

4. Сборка салата: в большом салатнике соедините листья салата, нарезанные петрушку, кинзу и базилик. Добавьте запечённые овощи, полейте приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.

5. Подача: сверху посыпьте салат раскрошенной брынзой и подавайте к столу.