Солянка — это не просто суп, а настоящая палочка-выручалочка для многих, особенно в новогодние праздники. После бурных застолий и весёлых встреч с друзьями похмелье может настигнуть любого.
В такие моменты солянка способна не только вернуть к жизни, но и порадовать своим насыщенным вкусом и ароматом. Этот суп объединяет в себе разнообразные ингредиенты, что делает его идеальным выбором для восстановления сил после праздников.
Рецепт солянки
Ингредиенты:
- 300 г говядины (или другого мяса на ваш вкус)
- 100 г копчёной колбасы
- 100 г ветчины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3-4 солёных огурца
- 2-3 картофелины
- 2-3 ст. ложки томатной пасты
- 1,5 л воды
- 2-3 лавровых листа
- 5-6 перцев горошком
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
- Свежая зелень для подачи
- Лимон и оливки (по желанию, для украшения)
Приготовление:
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Нарежьте говядину кубиками и обжарьте до золотистой корочки.
- Добавьте мелко нарезанный лук и натертую на крупной тёрке морковь. Обжаривайте овощи вместе с мясом до мягкости.
- Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения.
- Добавьте лавровый лист, перец горошком и томатную пасту. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне около 20 минут.
- В это время нарежьте солёные огурцы и копчёную колбасу, добавьте их в кастрюлю. Затем добавьте ветчину. Дайте супу покипеть ещё 10 минут.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью, ломтиками лимона и оливками.
Солянка — это универсальное блюдо, которое всегда радует своим насыщенным вкусом и ароматом. Этот суп станет отличным завершением праздничного стола или вкусным обедом в любое время года.