Устали от магазинного мороженого с искусственными добавками? Попробуйте сделать его дома! Это намного проще, чем кажется. Главное — знать одну хитрость. Чтобы мороженое получилось воздушным, вкусным и по-настоящему домашним, используйте в качестве основного ингредиента сгущённое молоко.
Этот продукт уже содержит нужный баланс сахара и жира, который обеспечивает кремовую текстуру десерта.
Как приготовить домашнее мороженое
Ингредиенты:
- 400 мл молока
- 70 г сливочного масла
- 120 г сгущённого молока
Пошаговый рецепт:
- Подготовка молока: налейте молоко в сотейник, поставьте его на плиту и начните разогревать. Не доводите до кипения, просто нагрейте до горячего состояния.
- Добавление масла: нарежьте масло кубиками и добавьте в молоко. Размешивайте до полного растворения масла.
- Смешивание ингредиентов: снимите сотейник с огня и взбейте молочную смесь блендером. После этого добавьте сгущённое молоко и снова взбейте.
- Охлаждение массы: поставьте ёмкость с полученной смесью в холодильник, чтобы она слегка остыла. Затем взбейте её миксером, чтобы добиться пышной текстуры.
- Заморозка и повторное взбивание: переложите массу в контейнер и отправьте в морозильник. Каждые 30 минут доставайте её и взбивайте миксером. Это нужно для того, чтобы мороженое стало воздушным и без кристаллов льда.
- Готово! Через несколько часов у вас будет потрясающее домашнее мороженое: нежное, воздушное и натуральное.
Секрет успеха
Частое взбивание — ключ к идеальной текстуре. Не ленитесь доставать десерт из морозилки каждые полчаса, чтобы разбивать ледяные кристаллы и насыщать массу воздухом. Теперь вы знаете, как приготовить идеальное мороженое дома. Экспериментируйте с добавками: шоколадной крошкой, орехами или свежими ягодами.