Кекс "Рождественский" — настоящее произведение кулинарного искусства, которое подарит вам и вашим близким незабываемые вкусовые ощущения. Этот нежный и ароматный десерт станет изысканным дополнением к праздничному столу, особенно в канун Нового года и Рождества. Приготовьте его по нашему рецепту, и вы убедитесь, что это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сливочное масло — 90 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Яйца — 75 г
- Кефир — 30 г
- Пшеничная мука — 120 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ореховая мука — 24 г
- Фундук — 30 г (можно заменить грецкими орехами)
- Апельсиновые цукаты — 30 г
- Апельсиновый ликер (можно заменить лимончелло) — 10 мл
- Апельсин — 1 шт.
Для пропитки:
- Апельсиновый сок — 50 мл
- Лимончелло — 1 ст. л.
Приготовление:
- 24 грамма фундука измельчите в муку и смешайте с пшеничной мукой, разрыхлителем и цедрой одного апельсина.
- Мягкое сливочное масло взбейте с сахарной пудрой до получения пышной массы. Добавьте два мелких или одно крупное яйцо, не забывая взбивать. Затем совместите с кефиром, цукатами и рублеными орехами. Тщательно перемешайте.
- Всыпьте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь и снова перемешайте до однородности.
- Выложите тесто в подготовленную форму (прямоугольную или круглую диаметром 20 см) и выпекайте в разогретой до 165°C духовке в течение 40-45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
- Приготовьте сироп: Смешайте сок половины апельсина и лимончелло. Горячий кекс проколите деревянной шпажкой и полейте сиропом прямо в форме. Оставьте остывать.
- По желанию остывший кекс можно смазать подогретым абрикосовым джемом.
Осторожно разрежьте нежный кекс и наслаждайтесь его восхитительным вкусом и праздничным ароматом.