Шеф-повар ресторана "Лесной" Сергей Климин предложил оригинальную версию салата "Оливье".
Мастер призвал использовать для приготовления популярного новогоднего салата с раковые шейки вместо мяса. По его словам, этот ингредиент придаёт блюду изысканный вкус и морской аромат.
Для приготовления оливье с раковыми шейками нужно запечь морковь и нарезать её кубиками. Затем следует натереть варёные куриные яйца на тёрке и нарезать сыр "Гауда". Далее нужно добавить раковые шейки и консервированный горошек к подготовленным ингредиентам. Шеф-повар рекомендует дополнить блюдо солёными огурцами для придания ему особого вкуса, пишет Газета.Ru.
Свежий огурчик с хрустом и солёный огурчик с ароматом — прекрасное дополнение к запечённой моркови и куриному яйцу, которые обладают сладостью, считает шеф-повар. А для того, чтобы сделать текстуру более нежной, он советует добавлять в оливье классический консервированный горошек и сыр гауда. А лёгкая заправка из майонеза соединяет все ингредиенты вместе, подвёл итог шеф-повар.