Традиционные новогодние блюда, такие как оливье и селёдка под шубой, могут быть менее вредными для здоровья, если немного изменить их состав. Диетолог и нутрициолог София Кованова рассказала, как сделать эти салаты не только вкусными, но и полезными.
В чём вред классических рецептов
- Картофель — главный источник калорийности. Он содержит много углеводов и крахмала, что увеличивает уровень глюкозы в крови. Это особенно важно для людей с сахарным диабетом или предрасположенностью к нему.
- Перемешивание множества ингредиентов может вызывать отёки, особенно если использовать солёные и жирные продукты.
- Колбаса и майонез — частые компоненты, которые делают блюда ещё более калорийными и вредными.
Как сделать салаты полезнее
Замена картофеля
- В оливье картофель можно заменить на авокадо. Этот продукт богат полезными жирами и придаёт салату нежный вкус.
- В селёдке под шубой и мимозе картофель можно заменить отварной цветной капустой. Она менее калорийна и содержит больше клетчатки.
Замена колбасы
Вместо колбасы лучше использовать отварную курицу. Это сделает салат менее жирным и более диетическим.
Полезный майонез
- Готовьте домашний майонез из натуральных продуктов.
- Альтернатива: нежирная сметана или йогурт. Они снижают калорийность и более полезны для пищеварения.
Выбор рыбы
Для салатов лучше использовать отварную рыбу вместо консервированной или солёной. Это уменьшит содержание соли и вредных добавок.