С древних времен квашеная капуста была незаменимым атрибутом каждого стола. Зимой без неё невозможно было обойтись. Однако с появлением новых продуктов этому традиционному блюду перестали уделять должное внимание. А зря, утверждает доктор Александр Мясников, ведь в квашеной капусте содержится множество полезных веществ.
Квашеная капуста является настоящим лидером по содержанию витамина С — его в ней значительно больше, чем в лимонах. Этот витамин необходим на протяжении всего года, особенно в период простудных заболеваний. Примечательно, что витамин С, содержащийся в капусте, является натуральным, в отличие от синтетических добавок, которые могут способствовать образованию камней в почках.
Кроме того, квашеная капуста является источником витамина А, содержит практически все витамины группы В, за исключением В12, а также магний и множество других полезных микроэлементов. Тем не менее, людям с повышенным кровяным давлением следует осторожно добавлять это блюдо в свой рацион. Причина в том, что для его приготовления используется соль, которая может негативно сказаться на состоянии гипертоников, отметил эксперт в программе "Доктор Мясников" на телеканале "Россия 1".
"Один из недостатков квашеной капусты — это соль, а гипертоникам соль надо ограничивать. Но в 100 г квашеной капусты у нас 2 г соли. Поэтому, в принципе, гипертонику надо ограничиваться вот этими 2,5 г соли в день. Но, если вы не едите ничего другого, содержащего соль, значит, вы можете понемногу есть", — отметил врач.